Formation hygiene Hôtellerie

Les professionnels de l’Hôtellerie commerciale ou collective sont tenus dans l’obligation de respecter la totalité des règles d’hygiène alimentaire. Dans ces limites définies, les responsables doivent suivre une formation hygiène alimentaire HACCP pour connaître les principes de cette méthode.

Les règles et principes de contrôles de l’HACCP sont adaptés aux activités des hôteliers, et ont pour but de protéger les consommateurs d’éventuels risques pathogènes.

Pourquoi une Formation hygiene HACCP ?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point traduit en français par Analyse des dangers & points critiques pour leur maîtrise) est un système reconnu de niveau international dont le but principal est d’améliorer la salubrité des aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire. Il est construit sur des données scientifiques et utilisé pour garantir que la préparation des produits alimentaires soit réalisée en toute sécurité.